1인 모둠회 25,000원에 두께 2배 크기의 숙성회가 나온다는 게 믿기십니까? 구로고대병원 진료 마치고 걷다가 우연히 발견한 히노스시는 제게 단골집이 됐습니다. 솔직히 처음엔 외관만 보고 기대 안 했는데, 첫 초밥 한 입에 생각이 완전히 바뀌었습니다.
숙성회 품질
히노스시의 가장 큰 강점은 된장을 활용한 숙성 노하우입니다. 제가 처음 방문했을 때는 모듬초밥을 주문했는데, 넥타 두께와 샤리 찰기가 가격 대비 만족도가 높았습니다. 그런데 메뉴판에 붙어있던 된장숙성회 메뉴가 눈에 들어왔습니다. 2인 이상 인당 35,000원이라 꽤 괜찮아 보였지만, 1인 모둠회가 25,000원에 있더군요.
그 이후로는 계속 1인 모둠회만 주문하고 있습니다. 보통 4종류를 4조각씩 주시는데, 일반 회집 대비 부피가 2배는 됩니다. 수분을 뺀 숙성회라 쫄깃쫄깃한 식감이 정말 예술입니다. 숙성도가 제 입맛에 딱 맞아서, 감칠맛이 풍부하면서도 비린내는 전혀 없습니다.
회와 함께 나오는 참기름 넣은 묽은 된장도 일품입니다. 초생강, 락교, 백김치, 신선한 쌈채소까지 함께 나오는데, 저는 평소 쌈 싸먹는 걸 별로 안 좋아하는데도 이 집에서는 쌈 채소를 다 먹습니다. 두툼한 회를 된장에 찍어 쌈으로 먹으면 또 다른 맛이 납니다.
자주 방문하다 보니 어느 순간부터 쉐프님께서 회무침을 서비스로 내어주셨습니다. 말씀 한 마디 없이 그냥 내어주시는데, 극 소심한 제게는 이런 호의가 너무 고마웠습니다. 양배추 채에 막썬 회를 초고추장 뿌려 주시는 건데, 메인 회 나오기 전까지 소주 2잔 하기 딱 좋습니다. 양도 많아서 이 안주만으로도 소주 1병은 충분합니다.
가성비 분석
히노스시는 가성비가 정말 뛰어납니다. 런치초밥은 8피스에 10,000원인데, 포장해도 홀에서 먹는 것과 구성이 똑같이 나옵니다. 대량 주문하면 서비스로 1피스를 더 넣어주시기도 합니다. 알탕도 10,000원인데 알이 크고 맵기가 적당해서 식사 메뉴로 추천할 만합니다.
회덮밥 역시 10,000원인데 회와 야채가 생각보다 많이 들어있고, 계란초밥용 계란까지 올려주십니다. 샐러드와 냉메밀, 튀김까지 나오니 가격 대비 구성이 푸짐합니다. 모듬초밥은 12피스 17,000원으로 구성이 다양하진 않지만, 흰살 생선 좋아하시는 분들에게는 괜찮습니다.
제 경험상 가장 추천하는 건 역시 1인 모둠회입니다. 25,000원에 이 정도 크기와 숙성도를 제공하는 곳은 주변에서 찾기 어렵습니다. 서비스로 나오는 새우튀김과 으깬 감자튀김도 입가심용으로 좋고, 막회무침까지 주시니 실제 체감 가성비는 훨씬 높습니다.
여름에는 냉모밀, 겨울에는 따끈한 우동을 주시는데 한 가지 아쉬운 점이 있습니다. 너무 초반에 주셔서 회를 먹다 보면 우동은 식고 면이 불어있습니다. 냉모밀은 괜찮지만 우동은 중간 이후에 나오면 더 좋을 것 같습니다.
화장실 문제
히노스시의 유일한 단점은 바로 화장실입니다. 건물에 딸린 화장실이 접근하기도 무섭고 너무 작습니다. 건물 뒷쪽으로 작게 만든 구조라 어쩔 수 없어 보이긴 하지만, 정말 가고 싶지 않은 수준입니다. 다른 분 후기에서도 화장실을 비추한다고 봤는데, 저도 같은 생각입니다.
내부는 테이블이 은근 많고 일식당보다는 일반 식당 같은 분위기입니다. 친절한 아주머니와 쉐프님 두 분이 운영하시는데, 두 분이서 하시기에는 꽤 큰 규모인데도 손님이 많을 때 적절히 대응하시는 걸 보면 경험이 많으신 분들입니다.
화장실 문제만 아니라면 정말 완벽한 곳입니다. 실제로 저는 화장실 때문에 방문 전에 미리 해결하고 가는 편입니다. 이 정도 가성비와 맛이면 그 정도 불편함은 감수할 만하다고 봅니다.
히노스시는 구로구청이나 구로고대병원 근처에서 가성비 좋은 초밥집이나 회집을 찾는 분들에게 강력히 추천합니다. 특히 된장숙성회의 품질과 1인 모둠회의 가성비는 정말 뛰어납니다. 화장실만 개선된다면 더할 나위 없을 텐데, 건물 구조상 어려워 보여 아쉽습니다. 그래도 제게는 계속 찾게 되는 단골집입니다.